转自：中国科协

日常糊口中，咱们常用保鲜膜封装食物，主如果障翳食物容器的启齿，从而减少空气中的氧气与食物的营业，减慢食物的氧化和贪污经过，保捏食物的湿度和极新度。

然则，保鲜膜如果用得不对，便会对东谈主体健康产生好多危害。举例，不是统统的保鲜膜都不错加热，有些保鲜膜加热可能会产生有毒无益物资，以至会产生致癌物。那么，怎样划分保鲜膜是否不错加热？保鲜膜该怎样选？今天一文说了了。

家庭常用封装食物的保鲜膜（开端：作家 AI 生成）

保鲜膜的种类有哪些？

保鲜膜看似都是软软的、透明的，但它们的材质却是不一样的，时常由以下几种塑料材料制成：

聚乙烯 (PE)：这是最常用的保鲜膜材料之一，因其安全性和低资本而平淡行使。聚乙烯保鲜膜透气性较好，但其热踏实性和抗拉伸性相对较弱。

聚氯乙烯 (PVC)：早期的保鲜膜多使用 PVC 材料，这种材料的保鲜膜透明度高，延展性好，但由于其中可能含有的塑化剂，其安全性受到照顾，止境是在高温下或营业油脂性食物时。

家庭常用封装食物的保鲜膜丨版权图库图片，转载使用可能激发版权纠纷

聚偏二氯乙烯 (PVDC)：这种材料的保鲜膜断绝性能较好，但因资本较高和环境影响问题，使用相对较少。

其他生物降解材料：跟着环保相识的提升，一些保鲜膜初始罗致生物基或生物降解材料，如聚乳酸（PLA）等。

怎样划分可加热/不可加热的保鲜膜？

在家中加热包裹保鲜膜的食物时，到底可不不错把保鲜膜放进去一王人加热呢？不错参考以下分析：

（1）聚乙烯（PE）：这是市面上相比常见的保鲜膜，该材料制成的保鲜膜一般是不错用作微波炉加热的，但万古期加热、温度逾越 110℃ 时，会出现热熔时事，是以惨酷不要把该类保鲜膜包裹食物万古期放在微波炉，用超高温度、万古期加热。

（2）聚氯乙烯（PVC）：该材料制成的保鲜膜含有塑化剂，高温下可能会开释无益物资，不惨酷用于加热。

（3）聚偏二氯乙烯（PVDC）：这类材料的保鲜膜性能很好，不错耐受 140℃～180℃ 的高温，不错用于加热，但惨酷不要放进高温烤箱加热。

另外，还不错检讨标签或包装阐述。一些制造商时常会在保鲜膜的包装上表明是否不错用于加热。如果是在正规渠谈购买的保鲜膜，包装上明确暗示不错用于微波炉加热，那么这种保鲜膜时常亦然安全的。

保鲜膜中含有致癌的增塑剂？

一提到保鲜膜，专家可能就会念念到致癌的“增塑剂”。含有 DEHP 增塑剂的 PVC 保鲜膜如实存在一定风险，但其余品类不必过于担忧。

邻苯二甲酸酯（PAEs）是一类增塑剂化学物资的总称，在 PEAs 这个大眷属中，邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）是其中一种常用的化合物，它时常被用于分娩聚氯乙烯（PVC）成品，比如医疗栽培、玩物、包装材料等。

DEHP 在加热经过中，有可能会迁出，从而对东谈主体健康产生威迫，举例可能会侵犯东谈主体的激素系统，变成内分泌繁芜，以至导致东谈主体出现生养残障或其他生殖毁伤等，但东谈主体日常营业的 DEHP 浓度时常远低于可能导致这些健康问题的剂量。何况当今的商议自满，DEHA 对动物的生殖和发育的潜在影响亦然有限的，这些商议多是在比日常糊口中涌现量高得多的浓度下进行的，是以只有 DEHP 使用合适关连条款，合理使用也不必过度担忧，需要防范的即是专家一定要去正规道路购买保鲜膜居品，不要因缠绵小低廉而买到不对格的居品。

另外，值得一提的是，为了连接 DEHP 的毒性问题，东谈主们还拓荒了多种替代品，如邻苯二甲酸二丁酯（DBP）和邻苯二甲酸丁苄酯（BBP）等，这些替代品诚然也存在一定安全隐患，但相对来说会更安全一些。专家如果很挂念含 DEHP 的 PVC 保鲜膜的健康风险，那么也不错采用其他材质更安全的保鲜膜。

保鲜膜中的增塑剂容易干预高脂肪食物（开端：作家 AI 生成）

保鲜膜渗油？

食物的油脂会熔解保鲜膜吗？

有东谈主酷爱偶然保鲜膜外在渗了好多油，是因为食物的油脂把保鲜膜熔解了吗？其实否则，保鲜膜属于高分子材料，是由一个一个乙烯分子团聚而成的，高分子团聚材料的分子之间都会有闲暇，食物中的“油分子”就不错从这些闲暇中通过了，从而产生渗油的时事，HDPE 的保鲜膜分子闲暇小就阻截易渗油；LDPE 闲暇相对大就容易渗油。

这亦然你就算戴入部下手套吃小龙虾，也会弄得一手油的原因。

戴着一次性手套吃小龙虾也会渗油（开端：作家 AI 生成）

有些网友可能又会念念，那为什么低密度聚乙烯不渗水呢？低密度聚乙烯的保鲜膜疏水性强，液态水无法润湿分子缺点的孔壁，无法形成连续的液流，不会让水以液体表情穿过的（水蒸气不错透过）。

如果发现包装食物的保鲜膜一经渗油了，食物还能陆续吃吗？不琢磨温度影响的话，油只会从保鲜膜渗出，弗成将其熔解，不必挂念会吃掉“液态保鲜膜”的问题。

挑选和使用保鲜膜惨酷和防范事宜

（1）检讨材料类型：

聚乙烯（PE）：时常被合计是相对安全的采用，允洽日常使用。聚氯乙烯（PVC）：可能含有塑化剂，惨酷幸免用于食物包装。聚偏二氯乙烯（PVDC）：具有更好的断绝性能，但资本较高，环境影响也需要琢磨。

（2）查阅居品标签：查验包装上是否有食物安全标识和是否表明可用于微波炉加热。

（3）透明度和粘性：普遍的保鲜膜应具有普遍的透明度良善应的粘性，以便浅近地粘贴在食物容器上。

（4）高温使用：罢职包装阐述，尤其是对于是否不错加热的同样。不要在高温下使用不允洽加热的保鲜膜，如在微波炉中加热。

（5）幸免径直营业高脂食物：某些类型的保鲜膜在营业高脂食物时会出现“渗油”时事，并可能会开释化学物资。

（6）另外，当今常见的保鲜膜大多是 PE 材质，但并不是只有标有 PE、高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）的保鲜膜就能用来包裹食物，一定要防范要有“食物专用”“食物安全许可”或“QS”的字样才不错盛装食物。常见的装垃圾的塑料袋亦然 PE 材质的，可千万不要用来装食物！一般来说，不可包装食物保鲜膜的经常其增塑剂是超方向，含有 DEHP 等无益物资。

以上即是对于保鲜膜的关连学问了，在采用保鲜膜时，蹙迫的是要防范材料的类型和安全性，幸免选到含有无益化学物资的居品。在使用时，遵从安全指南，止境是对于加热的同样。同期，琢磨环保成分，采用可重叠使用或可生物降解的替代品，不错减少环境影响。通过罢职这些重点，时常就能确保食物的安全性，同期减少对健康和环境的潜在危害。

经营制作

本文为科普中国-星空计当作品

出品｜中国科协科普部

监制｜中国科学本事出书社有限公司、北京中科银河文化传媒有限公司

作家丨Denovo 科普团队

审核丨刘路 华东师范大学化学与分子工程学院解释、博士生导师

阮光锋科信食物与健康信回绝流中心副主任

经营丨钟艳平

责编丨何通体育游戏app平台