手脚日常烹调里的“老熟东谈主”，平菇凭借养分丰富、价钱实惠、烹调简便这些优点，稳稳拿握了大部分东谈主的胃，成为家家户户厨房的“座上宾”。

不外，时常吃平菇的您是否见过五彩斑斓的平菇？先别急着狭隘，可不是那种吃完会产生奇妙幻觉、看见庸东谈主儿的“毒蘑菇”，而是实真实在能端上餐桌，安全可食用的“五彩平菇”！

近日，在房山区石楼镇

北京市农业技巧实施站

技巧辅助的五彩平菇练习了

除了闲居常见的灰色平菇

还有玄色、黄色、白色、红色平菇

五彩缤纷，各具特质

五彩平菇是从200多个大类品种中，字据温型、菇型、光泽引进16个品种，最终选拔了5个有代表性的品种，集王人了玄色、灰色、白色、黄色和红色五种方式，经过农业科技东谈主员的悉心培育，得以进一步提高产量，形成界限化栽培。

北京市农业技巧实施站正高等农艺师胡晓艳先容，五彩平菇的方式都是当然形成的，是大当然的馈遗。

本色上，平菇的菌盖方式是由真玄色素和棕玄色素构成，方式互异是由于这两种色素的比例不同变成的‌。是以东谈主工栽培的五彩平菇是安全的，全球不错沉静食用，莫得任何“科技与狠活”。

在本色栽培历程中，平菇的方式还会受到温度，光照和湿度等环境要素的影响。对并吞方式品种而言，温度低方式深，温度高方式浅。平菇和其他大多半食用菌都可爱散射光，光照过强或过弱都会使方式变浅。同期，空间湿度和培养料含水量高，长出的平菇菌盖方式会较深。

此外，不同方式品种的菌龄也不尽交流，黄色和红色的较短，出菇快。不同品种对环境条目要求也有互异，白色、灰色和玄色品种符合出菇温度和光照偏低， 黄色和红色较高。因此，若要已矣五彩平菇同期出菇，需要从品种、制棒期间、温湿度救助和东谈主工补光等要领加以调控。

【清点平菇养分】

养分价值丰富

富含卵白质、氨基酸及多种矿物元素

有助于增强免疫力、舒筋活血

堤防疾病、强身健体等

不同方式的平菇都含有多种生物活性物资，如多糖体、萜类化合物等，具有抗氧化、抗肿瘤、免疫转化等多种保健功能。

五彩平菇看着赏心好看，不知谈滋味怎样。小编也跟您相通风趣，光说不吃假把式，这就品鉴一波。

为了更好地激励品种风范，咱们接受了不同的烹调形势。无图无真相，上图上菜！

好不行口，一尝便知

这些多彩的菇类在烹调中展现出各样的风范，不管是炖汤、清炒、凉拌依然手脚配菜，都能为家常菜肴增添一抹亮色和鲜好意思。

白色平菇

菇体较厚，口感鲜美爽滑，将其炖鸡汤，鸡肉的鲜和平菇的嫩完好会通，一口汤下肚，鲜到心坎里；

玄色平菇

有一种专有的嚼劲，口感浓郁甘醇，具有一种非凡的香味，用于炒牛肉，平菇的甘醇和牛肉的劲谈搭配得恰到克己；

黄色平菇（榆黄菇）

肉质较嫩，口感鲜美多汁，有一种崭新的气味，用来凉拌，深刻又解腻；

桃红色平菇（红平菇）

肉质较厚，幼嫩的红平菇口感较普遍，略带甜味，风范专有，放入暖锅里，专有的甜味给暖锅增添了别样的风范。

灰色平菇

肉质较软嫩，咀嚼时能感受到菌肉的弹性和爽滑，风范浓郁。

平菇是北京市食用菌坐褥的最大菇种，产量占全市一半以上，坐褥效益理会。

图为菌房

图为菌棒

五彩平菇颜值高、口味佳，其专有的光泽和丰富的养分价值为滥用者带来了视觉与味觉的双重享受，不仅丰富了北京市民的“菜篮子”，也普及了基地的经济效益。

给生计加点料

五彩平菇宴，

甘醇嫩甜鲜！

若是您思给生计加点料

增添一抹色调

就来尝一尝五彩平菇吧

王人备会带给您不相通的感受

还等什么，快来尝鲜儿吧！

北京市房山区石楼镇

北京鸿泽嘉园栽培专科互助社

【现场采摘】

互助社现存多个平菇品种

可全年釆摘

此外，基地3—6月还能采收

赤松茸、玉木耳、黑木耳等

【线上购买】

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