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本文来自微信公众号：红餐网 （ID：hongcan18），作家：李金枝，裁剪：景雪，题图来自：作家供图

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港式茶餐厅濒临关店、缓慢和赔本困境，新型冰室握续膨大。

• 港式茶餐厅关店潮，肥韬等品牌大幅缓慢。

•   港式茶餐厅高价不符内地耗费需求，失去勾引力。

•   新型冰室鼎新发展，价钱亲民，投合市场需求。

被誉为"香港金牌茶餐厅""茶餐厅天花板"的肥韬茶餐厅，也扛不住了？

近日，肥韬香港茶餐厅（以下简称"肥韬"）短暂传出退出惠州市场，激励磋议。但进一步深究会发现，从本年 3 月于今，肥韬已不息关闭了 10 余家门店。扫尾咫尺，品牌在内地仅剩下 5 家店。

而肥韬并不是唯独个堕入逆境的茶餐厅品牌。一批曾经局面无尽的茶餐厅们，如今正濒临着赔本、限度缓慢、关店倒闭……

从列队如潮，到冉冉式微，港式茶餐厅们所感受到的寒意，正变得更加凛凛。

一、关店、缓慢、赔本，港式茶餐厅接连受挫

2018 年底，肥韬在深圳开出内地首家门店，只是花了两年时间便风靡世界。有公开信息夸耀，肥韬店里就餐岑岭时列队一度达 4000 多桌，在抖音、小红书、B 站等平台上，肥韬也被大宗种草，不少业内东谈主士以至称其为"餐饮界的元气丛林"。

但本年以来，肥韬却频频传出关店信息，品牌还接踵退出了海口、上海、西安、惠州、佛山等城市。

10 月底，在惠州开了 3 年的肥韬负责关门，该店还贴出海报提供了储值退款的蹊径。惠州网友"荼靡"称，刚开业的时候去该店吃饭，列队快要 4 个小时。

在广深等地，肥韬的门店也在不休缓慢。7 月，肥韬关闭了广州首店，随后广州河汉区店也停业关闭。咫尺，肥韬在广州仅剩 1 家店还在买卖。

△图片着手：红餐网摄

另据肥韬茶餐厅官方公众号推文夸耀，本年 3 月，品牌在内地还有 26 家（含肥韬酒家和肥韬冰室，但两个子品牌门店谋划不到 10 家）门店平时买卖。但扫尾咫尺，据各人点评信息，肥韬旗下还有 13 家门店，其中仅有 5 家肥韬茶餐厅在买卖，鉴识位于广州、深圳、东莞和南宁。

无专有偶，曾经红极一时的"港式茶餐厅"——太兴餐厅，连年在内地市场的发展，也运行走高下坡路。

11 月初，网传太兴餐厅位于北京的 2 家门店全关。红餐网查阅太兴餐厅官方小设施后发现，其在北京的门店如实夸耀"已闭店"。

△图片着手：太兴餐厅官方小设施

再往前，本年 3 月，太兴餐厅在广州的临了一家门店也关闭，而岑岭时间太兴餐厅在广州有十余家门店。

事实上，自 2004 年参预内地市场以来，太兴餐厅在广深等地曾风靡一时。2019 年，太兴餐厅内地的门店数曾一度接近 60 家。但据太兴餐厅品牌官方小设施夸耀，咫尺品牌在内地仅还有 5 家门店平时买卖。

除了太兴餐厅，太兴集团（06811.HK）旗下的敏华冰厅在内地市场的发展也出现了缓慢的迹象。据敏华冰厅官方小设施，本年品牌接踵关闭了珠海、沈阳、东莞等城市的门店。

太兴集团在中国内地市场的功绩也鄙人滑。太兴集团发布的 2024 年中期财报夸耀，上半年，其在内地市场的收入同比下降 28.63% 至 1.82 亿港元，何况决议赔本幅度进一步扩大，赔本同比增长了 137.46% 至 2495.5 万港元。

从酬酢平台上网友们的共享来看，本年以来，世界各地也皆出现了茶餐厅停业、倒闭的例子。

网友"环保哥回收建设 - 拆除工程"在小红书上共享札记称，我方的一又友于 2022 年在深圳接盘了一家 100 平的茶餐厅，但决议到本年 5 月，照旧遴荐了关闭门店，一共赔本了 300 万傍边。

另有网友夸耀，位于南京建邺吾悦广场的东发谈茶餐厅总店也在本年不声不吭关门了，至此，南京的东发谈茶冰厅依然一谈停业。红餐网也醒目到，东发谈本年 1 月才在沈阳开出的首店，也依然闭店。

还有许多茶餐厅已处于"决议颠倒"的景色。企查查夸耀，扫尾 11 月 12 日，和"茶餐厅"连系约有 4.3 万条连系成果。其中，登记景色颠倒（刊出、捣毁）的卓越 2.4 万条，占比约 56%。

二、港式茶餐厅，为何失宠？

港式茶餐厅兴起于上世纪 90 年代，彼时，作陪"港风"在内地风靡，港式茶餐厅也参预中国内地，成了耗费者热衷打卡的好意思食。

2018 年前后，肥韬茶餐厅、敏华冰室、东发谈茶冰厅等一批港式网红茶餐厅迎来了高光工夫。比如肥韬创下 4000 东谈主的列队纪录；敏华冰室 2 年开出 20 多家门店；东发谈茶冰厅在上海的门店相似大排长龙。

团结时间，北上广深乃至世界新一线二线城市，各种茶餐厅接踵涌现。

但 2016 年后，港式茶餐厅的热度就依然运行不休下滑。

参预 2024 年，实足在港式茶餐厅市场的寒意，已变得更加凛凛。可以说，港式茶餐厅是的确火爆过，但如今的式微，也早已有迹可循。

从装修布局来看，如今大部分的港式茶餐厅门店仍局限于港风怀旧，作风叠加。且餐厅口头和居品也收支无几，走进一家港式茶餐厅，牌号皆是放心断魂饭、漏奶华、小熊冻柠茶、叉烧滑蛋饭……同质化极度严重。

但这些年内地餐饮市场的发展早已日月牙异，不管是从品类、居品、价钱照旧体验，耗费者皆能找到更新潮、更物好意思价廉的餐厅。更何况如今的年青耗费群体，对港风依然失去极新感，港式茶餐厅还用多年前的那套作念法，昭彰依然行欠亨了。

更"要命"的是，这批传统港式茶餐厅的订价也依然不太合乎当下内地耗费者的需求。

事实上，在香港，茶餐厅处分的是各人日常就餐需求。在香港当地，茶餐厅无疑是性价比较高、刚需性强的餐饮品类。

但参预内地以后，不少港式茶餐厅品牌运行踏进各大中高端阛阓，东谈主均耗费也不降反增。从翠华控股、太兴集团积年的财报中可以看到，早期翠华的每张账单平均耗费额和太兴餐厅的顾主平均耗费额这两个观念，内地市场皆高于香港市场。

以太兴集团为例，2018 年，太兴餐厅在香港东谈主均耗费 65.4 港元，而内地门店的东谈主均耗费则为 84.4 港元，内地市场比香港地区的价钱整整卓越 29%。

近两年，太兴集团在财报中不再显露顾主平均耗费额这一数据。但从线上平台的菜单来看，其在内地和香港的居品售价已基本握平。比如太兴餐厅的烧味双拼，在内地卖 76 元一份，香港则是 80 港币（折合约 74.4 东谈主民币）。

天然售价趋同，但内地住户的收入远低于香港住户收入。是以，东谈主均耗费仍在 60-80 元傍边的港式茶餐厅显豁不是内地耗费者日常责任餐的首选。

况且与港式茶餐厅不变的"高价"相对的是，内地年青东谈主在耗费上也越来越感性了，对价钱的明锐度更高。而港式茶餐厅与其它餐饮店比较，性价比昭彰会弱一些。

酬酢平台上，就有不少耗费者吐槽港式茶餐厅"不值当"，质疑港式茶餐厅是预制菜"重灾地"。前不久，香港有名连锁茶餐厅被曝米饭是"预制"，曾经激励了一轮港式茶餐厅的声讨。

要跋扈耗费者对焚烧气、锅气的向往，还要具备高的性价比……港式茶餐厅昭彰还有许多要补足的作业。

三、仍在膨大的新型冰室，会是港式茶餐厅的异日？

值得一提的是，传统港式茶餐厅接连受挫的同期，"新派茶餐厅"——新型冰室在内地仍保握着可以的发展势头。

红餐网醒目到，2022 年，新型冰室走红，在广深等地激励列队雀跃。而后，新型冰室便运行往世界各省市膨大。本年以来，不少新型冰室品牌仍在拓店。

比如深圳出身的克茗冰室，本年 6 月刚在尖沙咀开出香港首家门店。红餐大数据夸耀，本年以来，克茗冰室新开店 10+，扫尾咫尺总门店数达到 130+。

△图片着手：红餐网摄

文通冰室也在扩大我方的门店河山，本年接踵进驻郑州、沈阳、大连、三亚等城市，新开近 20 家门店。据红餐大数据，文通冰室咫尺已有 80+ 门店。

与传统港式茶餐厅比较，这批新型冰室门店更"小而好意思"、居品线更宽、鼎新表情更多，且性价比更高。

红餐网近期探问广州市场部分新型冰室也发现，不少新型冰室皆在推平价套餐，并上新了一些热点居品。

像九龙冰室推出了 19.9 元的下昼茶单东谈主餐，还有 28-32 元的单东谈主套餐，均包含一份主食和一杯饮品。太亨冰室责任日单东谈主餐仅需 23 元，还有文通冰室、克茗冰室均有 39.9 元的单东谈主餐。

△图片着手：红餐网摄

相较于传统港式茶餐厅，这些新型冰室的居品价钱无疑更合乎当下打工东谈主日常就餐需求。

更平价的同期，不少冰室还蜕变了菜单，新增了小炒、啫啫煲等本年的热点菜品，在对菜品、姿色、口味等方面不休升级。

比如，文通冰室在广州的部分门店依然运行转型，用煲仔饭的姿色作念佛典港式快餐，又在北京门店内推出了烤鸡等新品。新紮师兄冰室，从本年 4 月份运行，部分门店新增了白灼东山小管鱿鱼、紫苏牛蛙煲、猪手煲凤爪等热点菜品，强调"现点现作念，拒却预制菜"。

全体来看，新型冰室发展情况好于传统港式茶餐厅。但不管是传统茶餐厅，照旧新型冰室，咫尺跑出来的品牌限度皆还不大，门店限度上百的品牌较少。若何收拢我方的标的群体开yun体育网，握续勾引耗费者，留给品牌要念念考的问题还有许多。